懒人发面糖饼,不揉面、不擀面,皮薄香甜,做法比馒头还简单

2019年09月06日 15:41:41   [来源:互联网]   [阅读:0]
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我生在北方,在家一天三顿离不开面食,早晨是饼类,中午是各种馒头,一个星期平均吃一次米饭,老妈认为,馒头好消化,人吃了可以长大个儿,事实就是我不挑食,从小胃口就比较大,现在娃也长大了,为他的早餐花样也是操碎了心。

懒人发面糖饼,不揉面、不擀面,皮薄香甜,做法比馒头还简单

今天做的是发面糖饼,如果您家人也喜欢吃,那就不要错过,按照我的制作方法,这是最好用的一个,也是最成功的,非常柔软,不用揉面,也不用擀面杖,软绵有嚼劲,一次发酵,缩短时间。

下面是具体做法,参考一下

1、准备一个大盆,加入300克面粉,3克酵母,适量白糖,只需要这3样东西,其他别添加。

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2、边倒温水边搅拌,搅成光滑的面糊,像图中的样子即可,不需要揉成面团,盖保鲜膜,醒发30分钟左右。

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3、准备糖心,三勺白面、两勺白糖、适量黑芝麻,搅拌均匀。

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4、不需要添加水份,里面有糖,外面遇热就会化开。

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MSCI中国5、案板上多撒一些面粉,倒出面团,把面团都沾满面粉,防止粘连,随便揉几下,搓成长条即可。

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6、这个时候的面,非常软糯,用快刀切成大小均匀的剂子。

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7、团揉成馒头大小的面团,然后用手掌轻轻按压一下,注意力气不要太大。

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MSCI中国8、像包包子那样,把制作好的糖心,包在里面,然后一圈都捏紧。

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9、锅内刷一层油,下入面团饼,等底部成型后,轻轻翻动另外一面。

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10、等两面都呈金黄色即可,这个饼熟的特别快,2-3分钟即可出锅。

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11、刚出锅的,层次分明,甜甜的香香的,非常可口。

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小贴士:

MSCI中国和面切忌用凉水,改用温水和面,出锅的饼会非常松软,制作的糖心的时候,里面加入一些面粉,食用的时候,糖不会直接流出,避免烫伤。

制作的时候,饼不要太薄,稍微厚一些,口感软更有嚼劲,烙饼的时候,一定注意火候,小火即可。


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