炸酥肉时,别用只淀粉和面粉,这样做外酥里嫩,保证又香又脆

2019年09月06日 15:42:11   [来源:互联网]   [阅读:0]
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酥肉,是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。

炸酥肉时,别用只淀粉和面粉,这样做外酥里嫩,保证又香又脆

今天小董在家也做一次炸酥肉,又香又脆又好吃,下面一起看下具体做法吧。

主要食材:猪肉

配料:葱,姜,鸡蛋

MSCI中国调料:料酒,生抽,盐,鸡精,五香粉,孜然粉

具体步骤:

炸酥肉时,别用只淀粉和面粉,这样做外酥里嫩,保证又香又脆

MSCI中国1、将猪肉洗干净去掉猪皮,切成条备用,葱姜剁成末放碗中备用

炸酥肉时,别用只淀粉和面粉,这样做外酥里嫩,保证又香又脆

2、在猪肉中倒两勺料酒、生抽,放半勺盐、鸡精、五香粉搅匀腌制半个小时,

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MSCI中国3、碗中放入少量淀粉打个鸡蛋打散,倒水搅成面糊,

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MSCI中国4、放入肉条搅匀,锅中倒油,将油烧至6成热下入肉条,将肉炸熟,

炸酥肉时,别用只淀粉和面粉,这样做外酥里嫩,保证又香又脆

5、在复炸一遍,捞出洒上孜然粉就可以开吃了

炸酥肉时,别用只淀粉和面粉,这样做外酥里嫩,保证又香又脆

MSCI中国好了,这样一道酥脆美味的炸酥肉就做好了。

【小贴士】

1、建议鸡蛋宁多勿少,鸡蛋多一点的话炸出来的酥肉又脆又香。

MSCI中国2、一定要复炸一次,复炸后颜色金黄,酥脆美味。


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